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神奇!荷兰公司用单个细胞培育出真的猪肉 味道不错?

CNMO 【原创】 作者:王乐 2022-07-25 09:58
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  【CNMO新闻】近几年,可持续发展的理念似乎已经渗透到食物领域,像人造肉这样的产品被开发出来后,给市场带来了新的选择。不过,人造肉在口感和味道方面和真肉还有一定的差距,这也是许多人无法接受人造肉的原因。据CNMO了解,近日有一家荷兰公司用单细胞培育出了真的猪肉,不仅味道好,而且和人造肉一样免去了大规模饲养的环节。

猪肉(图文无关)
猪肉(图文无关)

  据外媒报道,荷兰生物技术公司Meatable通过“Opti-ox”技术(号称不会对动物造成伤害)从猪身上取出单个细胞,然后复制猪的肌肉和脂肪自然生长过程,培育出了猪肉。Meatable公司创始人兼首席技术官达安·卢宁表示,这种肉非常美味,和真猪肉一模一样。据悉,用这种猪肉制作的香肠像真肉一样,在被烹饪时会“嘶嘶”作响,其在结构、质地、光泽度和味道等方面可以媲美真正的猪肉。

  Meatable首席执行官兼联合创始人克里津·诺德表示,他们花了4年时间才创造出一种与传统肉肠没有区别的肉肠。按照Meatable公司的计划,他们将继续与食品专家和厨师一起改进产品,并在2025年前进行销售。

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